温度对西药品质量引起的变化有：升华、挥发、软化、冻结、膨胀、粘连、结晶、沉淀等。对中药品质量引起的变化有：脆裂、皱缩、冲烧、油质分离、干枯等。温度对药品变化产生的间接的作用有：虫蛀、霉变、泛油、丧失气味、变色等。

湿度对药品同样能引起以上变化，直接的如潮解、融化、稀释、水解、结块、变化、风化（对中药引起糖质分离、干枯、皱缩等），间接的作用有虫蛀、霉变、变色、变味、溶解、熔化、氧化、挥发、升华、沉淀（对中药引起泛油、冲烧、油质分脆裂等）。

在特定的温湿度条件下，药品不会发生直接或间接质变，而且害虫、霉菌及其他腐生菌也几乎不会繁殖，所以对药品库房或者实验室实施温湿度监测是非常必要的。